幸福のアンチ・グルメ

銀座は庶民には
敷居が高い高級店が
多いのですが、
中心部を少し外れた裏通りに
いいお店があったりするので
僕は時々「裏通り銀ブラ」を
楽しみます。
この日は、歌舞伎座近くの
裏通り、東銀座周辺を
汗をかきかきぶらり旅。
と、おしゃれな
スタンド・バーのような
お店を発見。表の看板を
解読すると、名古屋メシのようです。
名古屋メシは東京では
食べられるお店が少ないので、
（あってもあまり美味しくないので）
これまで困っていたのですが、
こんなところに発見！
僕は喜び勇んでチャレンジです。
店名は「ぐず」というようです。
まさに僕にピッタリの名前。
入るや否やハイボールを注文します。

以前、仕事でよく名古屋出張を
していた頃、様々な
名古屋メシを地元の方に
紹介していただき
その虜になったのですが、
東京で本場の味を楽しめるのは、
「世界の山ちゃん」の
手羽先ぐらいでしょうか。
それ以外、少なくとも僕の行動範囲に
あまりいいお店は
発見できていないのです。

まずは、茗荷と胡瓜のたたきで
ゆっくりスタートです。
さわやかな夏らしい
いいおつまみです。
これは別に名古屋メシでは
ありませんが、この味から、
ちゃんとしたお店であることを確信。
値段が手頃なのも、
銀座周辺ではありがたい限りです。
そのせいでしょうか、続々と
お客さんが入ってきて、
一階のカウンター立ち飲み席は
満員です。団体さんや
連れのいるお客さんは
上階へ案内されています。
どうもこの小さなビルの
上から下までこのお店のようで
上には席もあり、かなりのキャパが
ある様子です。

というあたりで
鉄板の手羽先がやってきました。
がぶりとかぶりついて
骨までしゃぶります。
「世界の山ちゃん」と味の方向性は
同じですが、このお店独特の
タレの味が結構好みです。
これがあれば、勇気百倍、
ハイボールがいくらでも入ります。
隣のお客さんに肘がぶつからないよう
注意しながら食べ、飲み、
程よく酔ってきました。
この時点で、厨房は
戦争状態のようです。
僕の台湾ラーメンが
なかなか出てきません。
そうです。
今日一番の目的は
台湾ラーメンです。
名前は台湾ですが、
台湾にはないラーメンで、
名古屋人の発明したものだそうです。
これを以前食べて、その旨さに
僕は衝撃を受けました。
激辛なのですが、
クセになる味。
ニンニクラー油の効いた
辛いラーメンは他にも
ありますが、
このラーメンは唯一無二。
素晴らしい味なのです。

というところに、やってきました。
凄い食欲を刺激する匂いです。
あまり激辛が得意でない僕ですが、
この激辛はやめられない、
止まらないのです。
物凄い量のニンニクの香ばしさが、
辛さとともに襲いかかって
くるのです。後からスープと挽肉の
旨み、そしてニラなど薬味の
香りがじんわり攻め込んできます。
恐るべし、名古屋人！
ハイボールを追加します。
これはおつまみにも
なるラーメンです。
旨い旨い！狂喜乱舞の
僕なのでした。
以前食べたものとは
若干味が違いますが
超満足の美味しさでした。
また、来ます。必ず来ます。

＜お店情報＞
東京都中央区銀座５−１４−１５　ギンザ・ゼットンビル
地下鉄東銀座駅4番出口から徒歩1分●歌舞伎座正面の路地の左！
月、火、土: 17:00〜23:30 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 23:00）
水〜金、祝前日: 17:00〜翌3:00 （料理L.O. 翌2:00 ドリンクL.O. 翌2:30）
定休日：日、祝日
地図などさらに詳しい情報・クーポンはこちらから⇨gz ぐず

時々無性にチーズが
食べたくなることがあります。
トマトソースの深い旨みに
のたうちまわりたいことが
あります。
そんな時僕は、ピザを
食べに行きます。
僕の好きなお店は、
あっちこっちにチェーン
展開していますが
「サルバトーレ」。
ここのピザ生地が僕の
好みなのです。
石釜で焼いた本格的なものが、
ＣＭ大量投下のピザチェーンと
同程度の手頃な値段で
食べられるのが嬉しいのです。
しかも出前もしてくれる
という優秀さ。
お店に入ると、
家族連れやカップル、
外国の方などの会話の声が
響き、カジュアルな雰囲気です。
暑い中、けっこうな距離を
歩いてきたので僕は早速、
白ワインを注文。
まずは、トマト味の
料理を探します。
実は今日食べるピザは
もう決まっているのです。
その前に、どうしても
トマト味を食べておきたいのです。

僕が見つけたのは、
チキンのトマトソース的な
料理でした。
これが素晴らしい匂いを
放ってやってきたので、
僕はがっついてしまい
写真を撮ったときはこのありさま。
何度失敗しても、
僕のがっつき根性はなおりません。
濃いトマトソースの
強烈な旨みが襲い、
僕の白ワインはズンズン
なくなっていきます。
ほのかに香草とスパイスが
香り食欲を刺激します。
そこへやってきました。
本日の目的のピザです。

４種のチーズのシンプルな
ピザに蜂蜜をかけて食べるやつです。
「蜂蜜」なんてデザートじゃあるまいし、
ワインのつまみになるのかと、
初めてこのピザ知ったとき僕は
そう思っていました。
それが、つまみに
なりすぎるのです。
ゴルゴンゾーラの
ピリッとくる独特の味に、
蜂蜜が合体すると、
無敵の食べ物になります。
驚愕のおつまみになるのです。
甘い、ショッパイ、旨い。
これが、いくら食べても
飽きません。お腹が一杯でも
いくらでも食べられる
悪魔の美味しさです。
チーズ好きの
トマトソース好きの僕は、
ほとんどの場合、
トマト系のオーソドックスな
ピザを注文するのですが、
この日は、何が何でも
これが食べたかったのです。
イタリア人というのは、
物凄い発想をするものだと
思います。食に対する
異常とも思える情熱。
柔軟でクリエイティブな想像力。
隠し味なら別ですが、普通、
料理に蜂蜜をかけようなんて
思いません。
やみつきになるなる味です。
かなりワインを
飲みすぎた僕は、
「ボナセーラ」という
店員さんの声を聞きながら
ひとりイタリア人に
乾杯していたので
ありました。

仕事が早く終わった日は、
麻布十番「あべちゃん」に限ります。
三時ぐらいからやっている
「あべちゃん」は、
テイクアウトのお客さんも含めて
いつも混雑しています。
ラッキーなことに、
この日はすんなり座れました。
早い時間の「あべちゃん」は、
不良サラリーマンや
ガテン系の逞しいおじさん、
職業不詳の怪しげな人々が
実に幸福そうに飲んでいます。
普段は気の小さい
新橋サラリーマンの僕も、
この怪しげな不良の仲間入りをして
何だか酒飲みとして一人前に
なった気分です。
この雰囲気が同じハイボールを
数倍美味しくしてくれるのです。
こういう人気店では長居はせずに
粋に飲もうと決めた
僕は、短期決戦で
一気に注文します。

僕は、焼き鳥の中で
手羽先が一番好きです。
香ばしく焼けた手羽先は
丁度よい焼き加減。
ふっくらジューシーな身にかぶりつくと、
ジュワッといい脂が口の中に
あふれます。たまりません。
塩がしっかり利いていて
ハイボールのお供に絶好です。
骨の周りの肉もこれでもかと
いうぐらいにしゃぶりつくします。
お店には、焼き鳥の乗った丼を
食べている人もいます。
おそいランチか、早い夕ご飯か、
大盛りの白いメシに、タレの
たっぷり付いた焼き鳥。
ガツガツ食べています。
その旨そうなこと。
僕も白いメシが欲しくなりますが
今日は粋に飲むと決めているので
グッと我慢。
とそこに、こっちにも
タレで焼いた鳥皮がやってきます。

僕が焼き鳥の中で
2番目に好きなのが「鳥皮」です。
噛むと口いっぱいに広がる
脂が大好きなのです。
そしてこの噛み応え。
噛めば噛むほど
味が出てきます。
タレは濃い目の
「あべちゃん」味です。
白いメシにも合うでしょうが、
これが、ハイボールにもドンピシャ！
カリッと焼けているのに
ジューシーな焼き加減が
実にいいのです。
焼き鳥は、ネタの鮮度も
重要でしょうが、
やはりこの焼き加減が
命だと思います。これが、
毎日毎日ひっきりなしに
やってくるお客さんのために
物凄い数の肉を焼いている
職人さんのプロの
技なのだと思います。
いやー、速攻でしたが、
久しぶりの「あべちゃん」に
僕は、実に心地よく酔いました。


＜お店情報＞
東京都港区麻布十番2-1-1
都営地下鉄大江戸線麻布十番駅徒歩2分
麻布十番駅から113m
営業時間
［月〜金］
15:00〜22:30（L.O.22:00
［土・祝日］
15:00〜21:00（L.O.l20:30）
定休日は日曜日
★地図などさらに詳しい情報はこちらで⇨あべちゃん

森公美子さんも
行きつけの店だそうですが、
麻布十番の新一の橋交差点の
すぐそばにある、庶民派洋食店
「大越」。昼から夜まで
通しで営業しているので
ランチを食べそびれた時や
早い夕食を食べたいとき、
そして「早飲み」したい
ときにも絶好です。
僕は、ハイボールと、
おつまみセットを
注文します。
こういうセットが
憎いですね。
ここは、ちょい飲みにも
ありがたいお店です。

鶏レバーの煮たもの、
ハム、ポテトサラダ、
きんぴら、レバーのパテ、
コールスロー。
いやいや、素晴らしいセンス。
飲む気がモリモリ湧いてきます。
鶏レバーは
臭みが全くなくおつまみに
絶好のしっかりした味。
ポテトサラダ、コールスローは
洋食屋さんの得意技。
安定の美味しさです。
きんぴらは甘辛醤油味、
和風のアクセントとして
いい働きをしてくれます。
そしてハム、これがいいのです。
ハムをそのまま食べたことなど、
何年前のことでしょう。
改めてハムの美味しさに
気付きました。
しかもここのハム、
上物です。噛むとじんわり
旨みが溢れ出し、
ほのかな燻製香。
豚肉の旨みの
１つの頂点が
僕は、ハムの旨みだと
思いました。
シンプルなものの
美味しさに感動さえ
覚えました。
マヨネーズにもソテーにも
ソースにも頼らない
この美味しさは、
ハイボールのお供に最高です。
僕は、次の家飲みの時、
いいハムを買うことを
固く決意したのでした。

さあ、〆は、ハンバーグと
スパゲッティのセット。
まずは、ハンバーグ。
ここのソースは独特の
味です。デミグラスソースと
ウスターソースの
中間の味とでも
いうのでしょうか。
コクはありますが
さっぱり飽きずに
食べられる味です。
ハンバーグは、しっかり
つなぎの入った昔風の
ものです。最近はやりの
切ると肉汁が溢れ出す
タイプとは対極にある
何だか懐かしい味です。
ハイボールとの相性も
抜群ですが、
それよりいいおつまみに
なったのが、
スパゲッティです。
塩味のシンプルな
ものなのですが、
庶民派の洋食屋さんの味が
するのです。
これは、家庭で
出せない独特の美味さ。
「大越」人気なのが
よくわかります。
いいちょい飲み＆
夜ご飯となりました。

＜お店情報＞
東京都港区東麻布3-4-17
東京メトロ南北線・大江戸線
「麻布十番駅」6番出口より、徒歩1分。
麻布十番駅から124m
営業時間[月〜金]11:00〜20:00
[土]11:00〜15:00
祝日営業・定休日は日曜
さらに詳しい情報は→大越

新橋駅前ビル１号館、
１階の立ち飲み屋さん
「三文の徳」。表の看板に
「もう呑めるよ」と
ある通り、
明るい時間から飲める
ありがたいお店です。
おそらく店名は
「早起きは三文の徳」
ではなく
「早飲みは三文の徳」
ということが
いいたいのでしょう。

ここは立ち飲みに
よくあるキャッシュオン
デリバリー。僕はいつも
ザルに千円札２枚ほど投入して
概ねこの範囲で
飲むことにしています。
おつまみは、
３００円台ぐらいから
ありますが、
この日は、本マグロの
中トロがお薦めとあったので
値段が少し張りましたが
それを注文。

見ての通り、
いい脂が乗ったマグロです。
山葵をつけて
醤油につけると、
物凄い脂が醤油の中に
渦を巻くように広がります。
パクリといくと、
とろけるようです。
かなり熟成した
旨みが湧き出してきます。
本来赤身好きな僕ですが、
こういう脂の快感は、
よく理解できます。
あの赤身のフレッシュな
野菜のような風味に比べて、
中トロの風味は魚を
強く感じられます。
ここが好みの
分かれるところ
かもしれません。
しかし、この脂、
ハイボールに抜群。
暑いこともあって
グイグイ入っていきます。
ザルからはお金がグイグイ
なくなっていきます。

お次は僕の好物、
春巻きです。
醤油をちょいとつけて
まずはパリパリいきます。
火傷しそうな熱さですが、
具材の旨みが口の中に
広がります。あわてて
ハイボールでクールダウン。
このあたりで、
ザルの中のお金が尽きました。
僕は、小銭をジャラジャラ
取り出して追加投入します。
ハイボールがすすむ味なのです。
辛子を醤油に溶いて
こいつで春巻きをいきます。
鼻に抜ける辛子の風味で
またまたハイボールが
すすみます。
てなことを繰り返していると、
小銭も尽きてしまいました。
もう一枚千円札を
投入するか、
思案のしどころですが、
お店は、いよいよサラリーマンで
一杯になり、表の通路にも
５，６人のグループが
溢れ出しています。
お店の方も
オーダーをさばくのに
てんてこ舞い。
僕は、このお店は
ここで終了とすることを
決断します。キャッシュオンの
いいところは最後に
お勘定の手間がなく
忙しいお店の人の手を
煩わせなくて済むところです。
さて、かなりいい感じに
酔いましたが、
まだ食べたりません。
吉田類さんのように
放浪することにします。
そうですここは新橋駅前ビル。
お店に不自由はしないのです。